Wielu z nas, kiedy nadchodzi czas na gotowanie, zmaga się z tym samym pytaniem: jak obrać młode ziemniaki? Czy musimy je w ogóle obierać? A jeśli już, to jak zrobić to szybko i bez zbędnego bałaganu? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w poniższym artykule, pełnym praktycznych porad i kilku sztuczek. W końcu kto nie chciałby, aby obieranie ziemniaków stało się mniej czasochłonne i o wiele bardziej satysfakcjonujące? Oto jak to zrobić!
Przygotowanie ziemniaków do obierania
Zanim zaczniemy obierać młode ziemniaki, warto dobrze przygotować się do tej czynności. Na początek musimy je dobrze umyć. Ziemniaki, nawet te młodsze, potrafią kryć w sobie mnóstwo ziemi i innych drobnych zanieczyszczeń. Woda musi być ciepła, ale nie gorąca! Chociaż pokusa, by je wrzucić do wrzątku, jest ogromna, pamiętaj, że młode ziemniaki najlepiej czują się w ciepłej kąpieli, a nie w parze wrzątku.
Po dokładnym umyciu młodych ziemniaków warto sprawdzić, czy nie mają one przypadkowych uszkodzeń. Zdarza się, że podczas transportu ziemniak może nabawić się siniaków, a wtedy nasza praca staje się nieco trudniejsza. Jeśli znajdziesz takie niedoskonałości, wystarczy je odciąć nożem – i po problemie. Upewnij się, że ziemniaki są gotowe na obieranie.
Tip: Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, a przy tym nie lubisz bawić się w obieranie każdego ziemniaka osobno, możesz wybrać taki sposób przygotowania, by obierać je w większych ilościach na raz – najlepiej w grupie! To nie tylko szybciej, ale może stać się także bardziej towarzyską aktywnością.
Obieranie ręczne – klasyka gatunku
Obieranie ziemniaków ręcznie to bez wątpienia klasyka. Choć wymaga odrobiny cierpliwości, to wiele osób uwielbia ten sposób za prostotę i kontrolę nad każdą sztuką. Wystarczy wziąć ziemniaka do ręki, odciąć obydwa końce i delikatnie zdjąć skórkę za pomocą noża lub specjalnego obieracza. Takie narzędzie pozwala uzyskać dość równą warstwę, co w przypadku młodych ziemniaków ma spore znaczenie, ponieważ nie chcemy pozbywać się zbyt wiele cennego miąższu.
Warto jednak pamiętać o pewnej zasadzie – delikatność to klucz. Jeśli będziesz naciskać zbyt mocno, możesz uszkodzić ziemniaka. W efekcie na twoich rękach będzie więcej ziemniaczanego kleju niż na obieranym warzywie! I to zdecydowanie nie jest to, czego oczekujemy od tego procesu.
Obieranie ręczne ma jeszcze jedną ogromną zaletę – kontrolujesz każdy etap. Jesteś w stanie dokładnie sprawdzić, czy nie ma pod skórką jakichś niespodzianek, jak np. małych robaczków. Ziemniaki to warzywa, które lubią się skrywać, a ręczne obieranie daje pewność, że nic się przed tobą nie ukryje!
Alternatywne metody obierania
Jeśli uważasz, że obieranie młodych ziemniaków ręcznie to marnowanie czasu, mamy dla Ciebie kilka alternatywnych metod, które przyspieszą cały proces. Jednym z najprostszych rozwiązań jest gotowanie ziemniaków w mundurkach, a następnie zdjęcie skóry po ugotowaniu. To metoda, która sprawdza się idealnie w przypadku młodych ziemniaków – skórka schodzi prawie sama, wystarczy tylko delikatnie ją zdjąć palcami.
Chociaż może to brzmieć jak odrobina magii, w rzeczywistości chodzi o to, by ziemniaki gotować nieco krócej niż zwykle, tak by skórka nie zdążyła się zbyt mocno przywrzeć. Po odcedzeniu wystarczy je chwilę ostudzić i obierać je od razu. Pamiętaj, że takie rozwiązanie może być nieco bardziej czasochłonne, ale w zamian oszczędza czas przy samym obieraniu!
Kolejną metodą, która sprawdza się zwłaszcza, jeśli obieramy większą ilość ziemniaków, jest użycie obieracza elektrycznego. Choć mało kto korzysta z niego na co dzień, może on okazać się bardzo pomocny, zwłaszcza gdy chcemy szybko przejść przez całą paczkę młodych ziemniaków. Jedynym minusem jest to, że obieraczki elektryczne są dość drogie, ale jeśli gotujesz na dużą skalę, to może być inwestycja warta rozważenia!
Oszczędzanie czasu i energii
Obieranie młodych ziemniaków to zadanie, które wymaga pewnego nakładu czasu, ale istnieją sposoby, by nie tracić na to całego dnia. Przede wszystkim, pamiętaj, że nie wszystkie młode ziemniaki muszą być obrane. Wiele osób nie obiera ich wcale, a jedynie dokładnie myje. W końcu skórka młodych ziemniaków jest cienka i nie zawiera zbyt wiele skrobi, więc nie ma powodu, by się jej pozbywać.
Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się na obieranie, warto zorganizować sobie wszystko wcześniej. Przygotowanie odpowiednich narzędzi (noża, obieracza, deski do krojenia) i ustawienie się w odpowiedniej pozycji, w której czujesz się komfortowo, to klucz do szybszego wykonania zadania. Możesz przy tym włączyć ulubioną muzykę – dobrze dopasowana playlista z pewnością sprawi, że czas spędzony nad obieraniem ziemniaków minie szybciej.
Tip: Jeśli naprawdę chcesz oszczędzić czas, zaproś kogoś do pomocy! Obieranie ziemniaków to zadanie, które w duecie staje się o wiele łatwiejsze. A przy okazji to świetna okazja do spędzenia wspólnego czasu w kuchni. Kto wie, może przy okazji wymienicie się sekretami na temat swoich ulubionych przepisów na młode ziemniaki!