Awokado – ten zielony, kremowy cud natury, który podbił serca wszystkich fanów zdrowego jedzenia. Ale co zrobić, gdy nasza avocado jest już połówką, a my nie zjedliśmy wszystkiego? Oto kilka sprytnych sposobów, które pozwolą Ci zachować świeżość awokado przez dłużej, nawet jeśli nie zjesz go od razu!
Skórka na ratunek!
Pierwszą zasadą przy przechowywaniu przekrojonego awokado jest zachowanie jego skórki. Skórka, choć może wydawać się nieistotna, jest jak tarcza ochronna, która zatrzymuje wilgoć i chroni miąższ przed utlenianiem. Więc nie wyrzucaj jej od razu! Jeśli nie zjesz całego awokado, spróbuj położyć obie części (jeśli nie ma pestki, zrób to bardzo ostrożnie) z powrotem w skórce.
Warto wiedzieć: Im mniej powietrza dostaje się do wnętrza owocu, tym dłużej będzie on zachowywał swoją świeżość. Możesz więc ułożyć dwie połówki w taki sposób, aby dotykały się nawzajem, co ograniczy dostęp tlenu do miąższu.
Jeśli nie chcesz, żeby awokado po kilku godzinach miało brzydki brązowy kolor, pamiętaj, żeby przykryć je szczelnie folią spożywczą. Dzięki temu skórka pozostanie ochroną, a reszta owocu dłużej zachowa swoją piękną zieleń.
Sok z cytryny – najlepszy przyjaciel awokado
Awokado, choć pyszne, jest podatne na brązowienie, szczególnie po przekrojeniu. Oczywiście, nikt nie chce jeść takiego, które wygląda jakby zostało zapomniane na stole przez tydzień! Na szczęście mamy na to sposób – cytryna! Sok z cytryny zawiera kwas, który zapobiega utlenianiu miąższu i sprawia, że awokado nie zmienia koloru tak szybko.
Wystarczy, że kilka kropli soku z cytryny lub limonki polejesz na miąższ awokado. Tylko nie przesadzaj! Nie chodzi o to, żebyś zalał owoc całym sokiem, wystarczy delikatna warstwa, aby wstrzymać proces utleniania.
Jeśli nie masz pod ręką świeżych cytrusów, możesz użyć także gotowego soku z cytryny lub limonki, które często dostępne są w małych butelkach w każdym sklepie spożywczym. Pamiętaj, żeby nie zalewać awokado całą butelką, bo to raczej nie poprawi smaku, a wręcz przeciwnie – może być nieco za kwaśne!
Przechowywanie w pojemniku próżniowym
Jeśli zależy Ci na tym, by awokado nie straciło świeżości przez dłuższy czas, warto sięgnąć po pojemniki próżniowe. Choć nie jest to metoda, którą stosuje się codziennie, to świetnie sprawdza się w przypadku awokado, które nie zostało całkowicie zjedzone, a Ty masz w planach użyć go np. za dzień lub dwa.
Pojemnik próżniowy działa na zasadzie usunięcia powietrza z wnętrza, co ogranicza procesy utleniania. Awokado w takim pojemniku potrafi przetrwać nawet 2-3 dni bez widocznych zmian. Warto jednak pamiętać, że im szybciej użyjesz owocu, tym lepiej!
Jeśli nie masz pod ręką pojemnika próżniowego, spróbuj po prostu włożyć awokado do szczelnie zamkniętego pojemnika. Choć to rozwiązanie nie jest tak skuteczne jak próżnia, zawsze będzie lepsze od pozostawienia awokado na talerzu w pełnej ekspozycji na powietrze.
Mrożenie awokado – opcja awaryjna
Jeśli naprawdę nie możesz zjeść swojego awokado w ciągu kilku dni, a nie chcesz, żeby się zmarnowało, mrożenie może być Twoim najlepszym rozwiązaniem. Tak, dobrze przeczytałeś – awokado można zamrozić! Oczywiście nie będzie ono już wyglądało tak apetycznie po rozmrożeniu, ale do smoothies czy guacamole nada się idealnie.
Przygotowanie awokado do zamrożenia jest bardzo proste. Najpierw przekrój owoc na połówki, usuń pestkę, a miąższ pokrój na kawałki. Warto skropić je sokiem z cytryny, żeby uniknąć brązowienia, a następnie umieścić kawałki awokado w woreczkach strunowych lub pojemnikach przeznaczonych do mrożenia.
Po zamrożeniu awokado najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy. Po rozmrożeniu będzie ono idealne do przyrządzenia pasty, dipów, a także jako składnik pysznych koktajli. Może nie będzie wyglądało już tak pięknie jak świeży owoc, ale w smaku nadal będzie świetne!