Bób – ten niewielki, zielony przysmak, który zdominował letnie stoły! Czasami wydaje się, że nie ma lepszego sposobu na spędzenie ciepłego popołudnia, niż z talerzem tego pysznego i zdrowego przysmaku. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak przyrządzić bób, to zapraszam do lektury. Bo przygotowanie go wcale nie musi być trudne, a wręcz przeciwnie – może być świetną zabawą!
Wybór bobu – jak nie dać się nabrać?
Na początku musisz wybrać odpowiedni bób. Niby łatwe, ale tak naprawdę to prawdziwa sztuka. W sklepie bób czeka w różnych formach – świeży, mrożony, a nawet w konserwie. Jeśli masz wybór, postaw na świeży, bo to on smakuje najlepiej. I pamiętaj, że im bardziej zielony i jędrny, tym lepszy. Bo bób, który wygląda na „zmęczony” może okazać się mało soczysty i nieco twardy w środku. A przecież nie o to chodzi, prawda?
Warto również zwrócić uwagę na jego wielkość. Małe nasiona są zazwyczaj delikatniejsze i szybciej się gotują, a te większe – bardziej mięsiste, ale trzeba je gotować trochę dłużej. Więc jeżeli masz zamiar zorganizować bób w wielkim stylu, wybierz te większe – będą się prezentować niczym prawdziwi mistrzowie!
Ostateczny wybór zależy od twoich preferencji. Jeśli jednak chcesz zaszaleć i zaimponować znajomym, zdecyduj się na bób z gospodarstwa ekologicznego. Naturalny smak to zawsze strzał w dziesiątkę!
Przygotowanie świeżego bobu – jak to zrobić bez stresu?
Po zakupie bobu czas na przygotowanie go do gotowania. Przede wszystkim, należy go obrać. W przypadku świeżego bobu trzeba usunąć zieloną łupinę, co wcale nie jest trudne – wystarczy delikatnie przycisnąć bób, a cała łuska powinna łatwo się z niego ściągnąć. Jeśli bób jest naprawdę świeży, ten etap jest szybki i bezproblemowy, ale jeśli bób był przechowywany przez dłuższy czas, jego łupina może być nieco bardziej oporna.
Kiedy bób już jest obrany, wrzucamy go do garnka z wrzącą wodą. Tu pojawia się pytanie – jak długo go gotować? Odpowiedź jest zależna od jego świeżości i wielkości. Świeży bób wystarczy gotować 10-15 minut, podczas gdy starszy może potrzebować nawet 20 minut. Czas gotowania możesz sprawdzić, próbując kilka ziarenek. Jeśli są miękkie i łatwo się rozgryzają, to znak, że bób jest gotowy!
Podczas gotowania warto dodać trochę soli, ale jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku, możesz dorzucić również kawałek masła i kilka ziół – na przykład koper. Taki dodatek nada bobowi bardziej wykwintny charakter!
Co zrobić z ugotowanym bobem – proste przepisy, które oczarują każdego
Ugotowany bób to prawdziwa baza do wielu dań. Jeśli chcesz pozostać przy klasyce, po prostu posól go, skrop oliwą i podawaj jako przekąskę. Ale jeśli czujesz, że masz ochotę na coś bardziej kreatywnego, masz do wyboru kilka pysznych opcji. Bób świetnie komponuje się z czosnkiem i cebulą, a po podsmażeniu na patelni staje się naprawdę aromatyczny.
Kolejną możliwością jest przygotowanie sałatki. Pokrój ugotowany bób w mniejsze kawałki, dodaj ulubione warzywa – pomidory, ogórki, może odrobinę rukoli, a na wierzch polej dressingiem na bazie oliwy i soku z cytryny. Tak przygotowaną sałatkę podaj na zimno, a efekt na pewno zrobi wrażenie na twoich gościach.
Jeśli chcesz zaskoczyć wszystkich, spróbuj przyrządzić bób w wersji wegańskiej. Zblenduj go z czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i przyprawami, tworząc pyszny hummus! Idealny na kanapki lub jako dip do warzyw. To danie idealnie wpisuje się w zdrowe trendy, a jego smak naprawdę zaskakuje!
Przechowywanie bobu – co zrobić, żeby dłużej cieszyć się jego smakiem?
Nie musisz jeść całego bobu od razu! Jeżeli przypadkiem przygotujesz za dużo, zawsze możesz go przechować na później. Świeży bób po ugotowaniu najlepiej przechowywać w lodówce – w szczelnym pojemniku nie straci swojej świeżości przez 2-3 dni. Pamiętaj, by nie trzymać go zbyt długo – bo jak każda roślina, bób ma swoje „terminy ważności”!
Jeśli chcesz cieszyć się bobem przez długi czas, pomyśl o zamrożeniu go. W tym celu wystarczy go blanszować przez 3-5 minut, a następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie. Taki bób po osuszeniu i zapakowaniu do woreczków strunowych świetnie nadaje się do zamrożenia. Przechowywany w zamrażarce, może poczekać na wykorzystanie nawet do 6 miesięcy!
Warto również pamiętać o jednej rzeczy – jeśli bób nie zostanie odpowiednio przechowywany, jego smak może się pogorszyć. W zamrażarce może tracić na jakości, dlatego najlepiej wykorzystywać go w ciągu kilku miesięcy po zamrożeniu. Zatem, lepiej nie zostawiaj go na później, jeśli masz ochotę na smakowite danie!